Au Fil des Jours - 2016 en primeur

2016 en primeur

En 2016, nous avons eu une climatologie relativement humide et fraîche, jusqu’à fin juin où le temps est alors devenu ensoleillé et sec.
Grâce à un enracinement profond et à la fraîcheur du sous-sol argileux, notre vignoble a très bien résisté à la sécheresse, à l’exception de quelques jeunes plants qui en ont un peu souffert.
La pluie tant attendue est arrivée les 14 et 15 septembre avec 28 mm et a permis de relancer la dernière phase de la maturation. Un bel été indien nous a permis de récolter chacune de nos parcelles en toute sérénité à la maturité souhaitée.

Nous avons commencé à vendanger quelques jeunes vignes de merlot le 23 septembre pour ensuite récolter les vieilles parcelles de merlot les 28 et 29 septembre, ainsi que les 5 et 6 octobre.
Pour finir, les cabernets francs et les cabernets-sauvignons ont été vendangés entre le 11 et le 12 octobre.

Assemblage
77 % merlot, 14 % cabernet franc, 9 % cabernet-sauvignon

Elevage
60 % en barriques neuves et 40 % en barriques d’un vin, pendant 15 mois.

Vendanges                 
du 23 septembre au 12 octobre.
 

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