PV04 - St Jacques

alliance gourmande

 
Château Petit-Village 2004
 
carpaccio de Saint-Jacques, fleur de sel et huile de Kimbawa
 
 
Cet accord audacieux marie un vin à un plat pour sa gamme distincte mais complémentaire et fait ainsi naître un nouvel équilibre.
 
Un Château Petit-Village 2004 gourmand, souple, fruité mais surtout d’une belle fraîcheur qui se fond avec le moelleux du carpaccio et son huile de Kimbawa. La Saint-Jacques évoque aussi une partie des couleurs de notre terroir : cette grave que l’on affectionne et qui reflète si généreusement le soleil sur les baies. Fruits de mer et vin rouge : ceci est certes un mariage osé, hors des conventions. Mais n’est-ce pas cela aussi Château Petit-Village ?
 
 
 
 
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