Côté vigne

Durant toute l'année, l'équipe de Château Petit-Village effectue avec minutie les travaux classiques de la vigne tels la taille et l'épamprage mais aussi l'effeuillage et les vendanges vertes qui visent à obtenir des grappes plus concentrées en matière et en tannins.

Nous cultivons des couverts végétaux. Cette méthode naturelle améliore la structure et la vie biologique des sols.
Le labour à cheval est utilisé pour le travail des vieilles vignes plantées en 1948. Cette méthode ancestrale limite le compactage du sol entre les pieds de vigne. Pour la culture de nos vignes, nous utilisons des produits de biocontrôle et des méthodologies de lutte alternatives.

Depuis 2018, le Château Petit-Village est labellisé HVE - Haute Valeur Environnementale - Niveau 3.

Cela atteste d'un excellent niveau de performance environnementale. Cette certification est basée sur des indicateurs de résultats relatifs à la biodiversité, la stratégie phytosanitaire, la gestion de la fertilisation et de l'irrigation. En 2020 la propriété débute la conversion en agriculture biologique, l'obtention de la certification aura lieu en 2022.

Une combinaison d'analyses et de dégustations détermine le lancement de la vendange. Elle est effectuée grappe par grappe, à la main, en cagettes de 8kg. La vendange est stockée dans des chambres froides afin descendre la température du raisin autour de 5°C. Deux sélections sont alors réalisées : une première à la cueillette et une seconde à la réception de vendange au cuvier.